热烈祝贺2024“举杯贺兰山”全国顶级名厨餐酒搭配邀请赛暨中餐八大菜系名厨大师餐酒搭配展演圆满举办

              8月8日-11日，由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会与世界中餐业联合会共同举办的2024“举杯贺兰山”全国顶级名厨餐酒搭配邀请赛暨中餐八大菜系名厨大师餐酒搭配展演在银川国际会展中心隆重举行。安徽省现代徽菜文化研究院首席研究员尹亲林大师受邀参加了此次活动。

世界中餐业联合会会长助理牟栋梁在致辞中表示，本次盛会不仅是葡萄酒与中餐的一次深度对话，更是对创新烹饪与餐酒搭配艺术的一次全新展示。世界中餐业联合会始终致力于推动中餐业的创新发展，通过这样的交流与合作，将进一步促进宁夏葡萄酒行业与美食文化融合发展。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会副主任康波在致辞中表示，宁夏得天独厚的光热资源禀赋造就了全世界公认的高端葡萄酒“黄金产区”。贺兰山东麓产区品牌位列中国第一、世界第四，产区葡萄酒远销40多个国家和地区，已成为宁夏对话世界、世界认识宁夏的“紫色名片”。

以赛促融，搭餐酒交流平台，助葡萄酒产业高质量发展，餐桌消费升级。本次大赛邀请来自全国40组队员，使用宁夏当地牛羊肉、蔬菜等在规定时间内现场烹制2道菜品与宁夏40家产区酒庄一款红酒搭配出品，接受13位评委从呈现、滋味、创意和搭配四个维度打分排名。最终北京便宜坊集团有限公司代表队的出品搭配沃尔丰酒庄家族传奇干红葡萄酒赢得冠军。赛事执行主席马志和大师全程观赛，并给予青年厨师鼓励与指点。裁判长屈浩大师表示，本次大赛的互动与交流胜过大赛本身，中国餐饮业与葡萄酒产业的融合发展，为世界美食文化贡献中国智慧。

以餐会酒，本土入馔，匠心烹制，引领“食中国菜、品中国酒”的理念。中餐八大菜系名厨大师餐酒搭配展演，世界中餐业联合会邀请苏菜大师张献民、川菜大师李嘉豪、粤菜大师谭国辉、鲁菜大师张黎明、浙菜大师徐业永、闵菜大师金宁飞、湘菜大师颜宏、徽菜大师尹亲林，各自携助手以宁夏“六特”产品为主要食材创新烹制32道菜品，搭配不同种类的宁夏葡萄酒，为现场200名品鉴官带来一场味觉、视觉、嗅觉、触觉的美食文化盛宴，充分展现了中华美食与中国葡萄酒的奇妙交融和激情碰撞，让社会各界和更多的观众体验到了宁夏贺兰山东麓葡萄酒的独特魅力。

世界语、国际范、中国风、宁夏情。饮食发达程度，是经济从量引发质变的表达。中国葡萄酒，当今世界殊，举杯贺兰山，中餐搭配中国葡萄酒，正走上越来越细致和合理的路径，“中国葡萄酒+中餐”融合发展，“葡萄美酒夜光杯”“恰以蒲萄初酦醅”的饮食传统遗忘千年之后，站在历史十字路口重拾荣光的际遇，让我们共同助力宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展。